Вино Matthias et Emile Roblin, "Origine" Blanc, Sancerre АОC
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–12 °C |
| Вкус | фруктовый, сочный, минералы, округлый, мягкий, насыщенный/интенсивный, гармоничный, долгий/продолжительный |
| Подходит к | рыба, белое мясо, аперитив, морепродукты/дары моря, азиатская кухня, козий сыр |
Вино "Origine" Blanc — типичный Сансер — фруктовое, цветочное, простое, живое, минеральное вино. Оно идеально для городского вечера на балконе с видом на крыши и огни города, для легкого обеда в ресторане или аперитива с друзьями — каждый глоток дарит ощущение свежести и элегантности, которые оживляют городскую рутину.
После сбора урожая грозди сортируют, чтобы исключить поврежденные ягоды, затем подвергают мягкому пневматическому прессованию. Полученное сусло проходит статическое отстаивание и отправляется на ферментацию в стальные резервуары, процесс длится 3–4 недели при строго контролируемой температуре 15–20 °C. Такой метод дает возможность сохранить чистоту аромата и яркость свежих фруктовых оттенков Совиньона. Затем вино выдерживается 6–9 месяцев на тонком осадке с батонажем по мере необходимости. Эта техника применяется, чтобы придать напитку дополнительную глубину и текстурность, делая вкус более округлым. Перед розливом проводится бережная фильтрация, которая сохраняет характер вина и обеспечивает его чистоту.
Средний возраст лоз достигает 30 лет, что придает ягодам зрелость и концентрированность. Выбор именно этих участков объясняется уникальностью почв: они сложены известняковой глиной позднеюрского периода, которая на треть состоит из киммериджских мергелей с окаменелыми останками устриц возрастом около 145 миллионов лет, а на две трети — из более молодых портлендских отложений, сформировавшихся примерно 135 миллионов лет назад. Такая геологическая основа обогащает вино минеральностью и подчеркивает его характер. Урожайность поддерживается на уровне 50–60 гектолитров с гектара, что позволяет достигать оптимальной концентрации вкуса.
После сбора урожая грозди сортируют, чтобы исключить поврежденные ягоды, затем подвергают мягкому пневматическому прессованию. Полученное сусло проходит статическое отстаивание и отправляется на ферментацию в стальные резервуары, процесс длится 3–4 недели при строго контролируемой температуре 15–20 °C. Такой метод дает возможность сохранить чистоту аромата и яркость свежих фруктовых оттенков Совиньона. Затем вино выдерживается 6–9 месяцев на тонком осадке с батонажем по мере необходимости. Эта техника применяется, чтобы придать напитку дополнительную глубину и текстурность, делая вкус более округлым. Перед розливом проводится бережная фильтрация, которая сохраняет характер вина и обеспечивает его чистоту.
Средний возраст лоз достигает 30 лет, что придает ягодам зрелость и концентрированность. Выбор именно этих участков объясняется уникальностью почв: они сложены известняковой глиной позднеюрского периода, которая на треть состоит из киммериджских мергелей с окаменелыми останками устриц возрастом около 145 миллионов лет, а на две трети — из более молодых портлендских отложений, сформировавшихся примерно 135 миллионов лет назад. Такая геологическая основа обогащает вино минеральностью и подчеркивает его характер. Урожайность поддерживается на уровне 50–60 гектолитров с гектара, что позволяет достигать оптимальной концентрации вкуса.