Вино Maurer Oscar, "Red Fruit November"
4 830 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 13-15 °C |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | свежий, красные ягоды, специи/пряности, красная смородина, насыщенный/интенсивный, терпкий, кизил, клюква, гладкий, кислинка, брусника, брусника |
| Подходит к | пицца, сыры, спагетти, макароны, мясные закуски, зрелые/выдержанные сыры |
Maurer Oscar, "Red Fruit November" — биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон. Оскар Маурер культивирует Каберне Совиньон органическими методами на холме Носца и на винограднике "Фодор" в винодельческом регионе Суботица. Почвы виноградников — смешанные: песчаные, лёссовые, глинисто-известковые. Урожай собирается вручную в середине октября. К этому времени 66% урожая покрывается благородным грибком Ботритис. На винодельне плоды отделяются от гребней, дробятся и подвергаются мацерации: 2/3 вина — традиционной мацерации на кожице, а 1/3 вина — карбонической мацерации. Затем обе партии объединяются и прессуются. Ферментация и выдержка в течение 14 месяцев проходит в больших старых дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сульфиты добавляются в очень малом количестве. Бутилирование осуществляется под действием силы тяжести, без использования насосов и разливочных машин.