Вино Meo-Camuzet Frere & Soeurs, Chambolle-Musigny AOC

Meo-Camuzet Frere & Soeurs, Chambolle-Musigny AOC — величественный Пино Нуар из Кот де Нюи, способный бросить вызов времени и предложить незабываемые вкусы даже после многих лет выдержки. Настоящий чемпион Бургундии, обладающий структурой, силой и элегантностью, заключенными в гармоничное тело. Виноград собирается с 2-х участков в Шамболь-Мюзиньи: одного очень старого, другого среднего возраста. Виноград небольшой и концентрированный, с отличным балансом между сахарами и кислотами. Виноградные лозы обрабатываются без каких-либо синтетических химикатов. Мео-Камюзе Фрер э Сёр движется в направлении органического земледелия.

Сбор урожая в 2020 году начался 23 августа. Гроздья аккуратно доставляются на винодельню, а затем тщательно сортируются на ленточных конвейерах. Холодная мацерация длится 3-5 дней. Ферментация проходит при контролируемой температуре, не превышающей критического порога 34-35 °С, при регулярном перемешивании. Медленное брожение способствует усилению богатства вкуса вина. Используются только небольшие дозы серы. Тщательное внимание уделяется бочкам для выдержки и процентному содержанию нового дуба, которое варьируется в зависимости от терруара и урожая. Мео-Камюзе Фрер э Сёр работает в тесном сотрудничестве с бондарным домом Maison François Freres. Вино созревает на осадке в дубовых бочках около 15-18 месяцев. Вино переливают в чан за 3-4 недели до розлива в бутылки. Вино разливается в бутылки нефильтрованным. Вам придется подождать как минимум 3 или 4 года после розлива в бутылки, прежде чем попробовать этот винтаж. Потенциал выдержки отличный, не менее 20 лет.