Вино Michel Delhommeau, "Clos Armand", Muscadet Sevre et Maine sur Lie АОC
Мюскаде Севр э Мен
Мюскаде (Мелонь де Бургонь)
Les Vignes Saint Vincent/Michel Delhommeau
Белое
Сухое
4 610 ₽
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12 °C |
| Потенциал хранения | 1-2 года |
| Органическое | Да |
| Вкус | сочный, минералы, чистый, долгий/продолжительный, горьковатый, пикантный, изящный |
| Подходит к | птица, рыба, белое мясо, морепродукты/дары моря, раки, сыры, устрицы, щука, мидии, гребешки, сливочный соус |
"Clos Armand" — это кюве, созданное из винограда со старых лоз Мелон де Бургонь, выращенных на виноградниках Брафандре в Моньере. Здесь, на участке площадью 5 гектаров с габбровыми почвами, растут лозы возрастом от 60 до 70 лет, которые дают винограду особую силу и глубину. Сбор урожая проводится исключительно вручную, что позволяет сохранить качество ягод и отобрать только лучшее сырье.
Виноград аккуратно подаётся без использования насоса — подъемным ковшом и шнековым механизмом, который мягко перемещает ягоды на конвейер к прессу. Процесс прессования длится около часа и сорока пяти минут, позволяя максимально сохранить ароматический потенциал плодов. Виноделы стремятся уловить момент, когда природный баланс сахара и кислотности наиболее гармоничен. При культурном и органическом подходе брожение строится на естественных механизмах. Осадок, свободный от синтетических добавок, становится важной частью вина, а мутность сусла обеспечивает богатый запас натуральных дрожжей. Благодаря этому процесс ферментации запускается самопроизвольно и длится до полного расходования сахара, рождая чистое и живое вино, отражающее характер терруара. Вино выдерживается 18 месяцев на осадке.
Виноград аккуратно подаётся без использования насоса — подъемным ковшом и шнековым механизмом, который мягко перемещает ягоды на конвейер к прессу. Процесс прессования длится около часа и сорока пяти минут, позволяя максимально сохранить ароматический потенциал плодов. Виноделы стремятся уловить момент, когда природный баланс сахара и кислотности наиболее гармоничен. При культурном и органическом подходе брожение строится на естественных механизмах. Осадок, свободный от синтетических добавок, становится важной частью вина, а мутность сусла обеспечивает богатый запас натуральных дрожжей. Благодаря этому процесс ферментации запускается самопроизвольно и длится до полного расходования сахара, рождая чистое и живое вино, отражающее характер терруара. Вино выдерживается 18 месяцев на осадке.