Вино Michel Delhommeau, "Le Clos de la Bourgeonnais", Muscadet Sevre et Maine sur Lie АОC
Мюскаде Севр э Мен
Мюскаде (Мелонь де Бургонь)
Les Vignes Saint Vincent/Michel Delhommeau
Белое
Сухое
3 820 ₽
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8-10 °C |
| Органическое | Да |
| Вкус | ваниль, свежий, соль, мягкий, насыщенный/интенсивный, фруктовая кислинка, долгий/продолжительный, горьковатый, маслянистый, изящный |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, салат, сыры, суши, устрицы, креветки, мидии, морская рыба, козий сыр, сашими, спаржа |
Свежее "Le Clos de la Bourgeonnais" становится напоминанием о морском бризе и тишине холмов, когда за окном шумят улицы и мерцают витрины. Это вино хочется открыть в конце рабочего дня, поставить на стол рядом с тарелкой устриц или просто одним глотком ощутить прохладу Атлантики, не покидая каменных джунглей.
Урожай собирают вручную, чтобы сохранить целостность ягод. Выбор степени зрелости ягод играет ключевую роль: для сухого белого собирают немного раньше, чем ягоды достигнут максимальной сахаристости. Это необходимо для сохранения баланса сахара и кислотности, придающего вину свежесть и гармонию. После сбора грозди отделяют от плодоножек: это позволяет получить более чистые ароматы и избежать появления горечи в сусле. Отобранный виноград отправляется в емкость для мацерации, где экстрагируются ароматические вещества и усиливается структура будущего вина. Прессование длится два часа: такой щадящий процесс позволяет мягко извлечь сок, не разрушая косточки, что исключает ненужную терпкость. Органический способ производства гарантирует, что сусло содержит достаточно диких дрожжей, благодаря чему отпадает необходимость в добавлении культивированных. Ферментация протекает при температуре около 19 °C, что позволяет сохранить свежесть и яркие ароматы. Выдержка на осадке занимает от 10 до 12 месяцев. В итоге рождается сухое белое вино "Le Clos de la Bourgeonnais", которое отражает не только особенности терруара, но и стремление винодела к максимально природному и аутентичному стилю.
Виноград выращивается на участке Брафандре площадью 1,85 гектара. Лозы здесь достигли 20 лет и растут на габбровых почвах, которые придают будущему вину минеральный характер. Органический подход исключает использование синтетических препаратов, что сохраняет естественное равновесие экосистемы и обеспечивает чистоту вина.
Урожай собирают вручную, чтобы сохранить целостность ягод. Выбор степени зрелости ягод играет ключевую роль: для сухого белого собирают немного раньше, чем ягоды достигнут максимальной сахаристости. Это необходимо для сохранения баланса сахара и кислотности, придающего вину свежесть и гармонию. После сбора грозди отделяют от плодоножек: это позволяет получить более чистые ароматы и избежать появления горечи в сусле. Отобранный виноград отправляется в емкость для мацерации, где экстрагируются ароматические вещества и усиливается структура будущего вина. Прессование длится два часа: такой щадящий процесс позволяет мягко извлечь сок, не разрушая косточки, что исключает ненужную терпкость. Органический способ производства гарантирует, что сусло содержит достаточно диких дрожжей, благодаря чему отпадает необходимость в добавлении культивированных. Ферментация протекает при температуре около 19 °C, что позволяет сохранить свежесть и яркие ароматы. Выдержка на осадке занимает от 10 до 12 месяцев. В итоге рождается сухое белое вино "Le Clos de la Bourgeonnais", которое отражает не только особенности терруара, но и стремление винодела к максимально природному и аутентичному стилю.
Виноград выращивается на участке Брафандре площадью 1,85 гектара. Лозы здесь достигли 20 лет и растут на габбровых почвах, которые придают будущему вину минеральный характер. Органический подход исключает использование синтетических препаратов, что сохраняет естественное равновесие экосистемы и обеспечивает чистоту вина.