Вино Michele Chiarlo, "Cerequio", Barolo DOCG

Вино "Черекуйо", созданное великим Микеле Кьярло, — это "лучшая концентрация великого крю, которое Ланге может выразить" ("Атлас виноградников Ланге", Карло Петрини). Крю Черекуйо было отмечено во всех классификациях, начиная с 1880 года, на верхних позициях Бароло. Вино "Черекуйо" производится с 1988 года только в лучшие урожайные годы. Мишель Кьярло является собственником 15 из 45 гектаров виноградника Cerequio, посаженного в 1972 году, который Кьярло начал культивировать с 1987 года. Лозы постоянно обрезают, прореживают и подвергают минимальной обработке, чтобы обеспечить ограниченный урожай и ягоды большой концентрации и качества. После строго отбора виноград проходит ферментацию на кожице для полного извлечения полифенолов и танинов, которая проходит в 55-гектолитровых бочках и длится 15 дней. Затем вино два года выдерживается в 700-литровых бочках из французского дуба Аллье и еще не менее 15-16 месяцев в бутылках.
Пышный и роскошный винтаж "Cerequio" 2007 "является "одним из важных вин Barolo, который определяет прошлое и настоящее" (Wine Enthusiast). Вино достигнет своего пика через 5-6 лет, срок его хранения доходит до 20 лет. Со временем "Cerequio" развивает впечатляющую палитру ароматов, которая является одновременно сложной и аристократической.