Вино Montes, "Alpha M", Apalta DO

Небольшая часть вин Montes стоит особняком и из-за своей оригинальности, и даже исключительности, неофициально относится к линейке "Icons" — винам экстраординарным, необычным и незабываемым. К таким винам относятся: созданное в бордоском стиле "Alpha M", вино ультра-премиум класса Montes "Folly" из высокогорного сорта Сира и Montes "Purple Angel", называемое "супер-Карменере". По мнению производителя, именно эти вина наглядно демонстрируют тягу и даже одержимость Аурелио Монтеса к производству высококачественных вин, о чем свидетельствует их мгновенный и оглушительный успех у покупателей и экспертов.

"Alpha M" — исключительное по качеству красное вино, способное конкурировать с лучшими винами мира. Для его создания используется урожай с виноградников поместья Finca de Apalta, прошедший кропотливую селекцию и ручной отбор в ночное время. Вино представляет собой бленд сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Производство вина лимитировано — чтобы соответствовать заявленным высоким стандартам, оно выпускается в исключительные годы по личному решению Аурелио Монтес.

Виноград собирают в 8-килограммовые ящики по достижении ягодами каждого из сортов оптимальной зрелости. Грозди сортируют перед удалением плодоножек, а затем ягоды проходят повторный процесс селекции. Виноград под действием силы тяжести попадает в резервуары из нержавеющей стали без предварительного дробления. Мацерация длится не менее 5 дней при температуре 9 °C. Ферментация с отборными дрожжами в течение 10 дней приходит при контролируемой температуре около 28 ºC. Постферментационная мацерация может занимать еще 10 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино подвергается статической декантации. Выдерживается вино в бочках из французского дуба, 80% из которых — новые, на протяжении 18 месяцев.

Зима в 2019 году в Апальте отличалась умеренными температурами и количеством осадков на уровне около 320 мм. Полив в этом сезоне начали позже из-за дождливой и прохладной весны. Лето было засушливым по всей долине Кольчагуа, однако, это, к счастью, не повредило здоровью винограда. На виноградниках внедрили контролируемые условия водного стресса, ограничив размер ягод и добившись отличного соотношения кожуры и мякоти, что привело к превосходному цвету и концентрации, богатым танинам и замечательным ароматам будущего урожая. Погодные условия особенно благоприятствовали красным сортам винограда. Из-за засушливой погоды урожайность снизилась, но уцелевший виноград оказался превосходного качества.