Вино Mooiplaas, Sauvignon Blanc

Mooiplaas, Sauvignon Blanc — белое сухое вино из классического ассортимента вин Муиплаас. "Чтобы производить вина премиум-класса, нужно следовать классическому подходу. Используйте лучший виноград с лучших виноградников с минимальным вмешательством в процесс виноделия. Это даст вам вина, которые будут самобытными и выразительными в зависимости от места и урожая. Мы считаем, что вино должно быть аутентичным, элегантным, хорошо сбалансированным и структурированным, демонстрируя при этом свою яркость и полноту вкуса. Должно быть, это добавляет радости в жизнь!", — говорит главный винодел компании Луи Роос.

Совиньон Блан для изготовления вина выращивается высоко на холмах Боттелари в Стелленбосе, на высоте 295 метров над уровнем моря, на юго-восточном склоне. Прохладный бриз с близлежащего Атлантического океана делает это место идеально подходящим для культивирования Совиньон Блан. Урожай собирается вручную в середине февраля. На винодельне виноград подвергается шестичасовой мацерации в контакте с кожицей и прессованию. Полученный сок очищают путем отстаивания. После ферментации вино выдерживается на осадке, чтобы получить больше насыщенности и консистенции. Розлив по бутылка производится в июле следующего года.