Вино Moulin Touchais, Coteaux du Layon AOC
от 13 490 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 8–10 °C |
| Потенциал хранения | 35 лет |
| Вкус | манго, персик, сливочное масло, соль, зрелый, яркий, ромашка, маслянистый, гуава |
| Подходит к | фуа-гра /паштет из гусиной печени, утка, десерты, фрукты, овощи, рагу, сыр с плесенью, фруктовый десерт, индийская кухня |
Moulin Touchais, Coteaux du Layon AOC, 2005 — легкое, утонченное десертное белое вино, в котором сочетаются щедрость спелых фруктов и сдержанная элегантность. Оно словно хранит дыхание лета, легкую прохладу утреннего ветра и золотистый свет, застывший в бокале.
Для создания вина используют ягоды, покрытые благородной плесени Botrytis cinerea, а также ягоды, прошедшие естественную сушку на лозе. Попав на винодельню, виноград сразу же отправляется в пресс для бережного отжима. Затем следует спонтанная ферментация, осуществляемая с местными дрожжами при контролируемой температуре, чтобы подчеркнуть терруар и характер винтажа. Эта ферментация может длиться до января! Согласно многовековой традиции, вино разливают по бутылкам сразу после окончания зимних холодов, чтобы сохранить всю его свежесть. Затем бутылки выдерживаются в погребах не менее 10 лет. Ни одна бутылка не поступает в продажу до своего десятилетия. Такая выдержка позволяет вину раскрыть свой неповторимый характер. Жан-Мари Туше регулярно дегустирует вина, чтобы гарантировать, что клиентам по всему миру доставляются только самые лучшие образцы. Эта гарантия высокого качества — своего рода уникальное явление в мире виноделия.
Виноград сорта Шенен Блан, выращенный в коммунах Тинье, Мартинье-Бриан и Малинье, впитывает тепло дня и прохладу ночи. Глинисто-известняковые почвы придают вину особую минеральную точность, а сбалансированный климат позволяет ягодам созревать медленно, сохраняя живую кислотность и утончённый аромат.
Винодельческое хозяйство Domaine Touchais, основанное в 1787 году, является одним из старейших в Анжу и по сей день остается одним из самых традиционных в долине Луары. На протяжении поколений как на виноградниках, так и на винодельне использовались одни и те же методы, унаследованные от предков, для создания прекрасных сладких белых вин, предназначенных для длительной выдержки. Еще в конце Второй мировой войны Жозеф Туше решил, что он будет выдерживать их в погребах не менее 10 лет, прежде чем выпустить в продажу, чтобы дать времени возможность сделать свое дело. Такая длительная выдержка позволяет винам развить прекрасный характер в бутылке, сохраняя при этом свежесть молодости.
Сегодня этот дом — один из немногих (а может быть, и единственный!), предлагающий столь широкий ассортимент вин, возраст которых зачастую составляет 30-40 лет, а то и больше. Во впечатляющих подземных погребах имения в Дуэ-ла-Фонтен хранится один из лучших и старейших запасов вина в мире.
Для создания вина используют ягоды, покрытые благородной плесени Botrytis cinerea, а также ягоды, прошедшие естественную сушку на лозе. Попав на винодельню, виноград сразу же отправляется в пресс для бережного отжима. Затем следует спонтанная ферментация, осуществляемая с местными дрожжами при контролируемой температуре, чтобы подчеркнуть терруар и характер винтажа. Эта ферментация может длиться до января! Согласно многовековой традиции, вино разливают по бутылкам сразу после окончания зимних холодов, чтобы сохранить всю его свежесть. Затем бутылки выдерживаются в погребах не менее 10 лет. Ни одна бутылка не поступает в продажу до своего десятилетия. Такая выдержка позволяет вину раскрыть свой неповторимый характер. Жан-Мари Туше регулярно дегустирует вина, чтобы гарантировать, что клиентам по всему миру доставляются только самые лучшие образцы. Эта гарантия высокого качества — своего рода уникальное явление в мире виноделия.
Виноград сорта Шенен Блан, выращенный в коммунах Тинье, Мартинье-Бриан и Малинье, впитывает тепло дня и прохладу ночи. Глинисто-известняковые почвы придают вину особую минеральную точность, а сбалансированный климат позволяет ягодам созревать медленно, сохраняя живую кислотность и утончённый аромат.
Винодельческое хозяйство Domaine Touchais, основанное в 1787 году, является одним из старейших в Анжу и по сей день остается одним из самых традиционных в долине Луары. На протяжении поколений как на виноградниках, так и на винодельне использовались одни и те же методы, унаследованные от предков, для создания прекрасных сладких белых вин, предназначенных для длительной выдержки. Еще в конце Второй мировой войны Жозеф Туше решил, что он будет выдерживать их в погребах не менее 10 лет, прежде чем выпустить в продажу, чтобы дать времени возможность сделать свое дело. Такая длительная выдержка позволяет винам развить прекрасный характер в бутылке, сохраняя при этом свежесть молодости.
Сегодня этот дом — один из немногих (а может быть, и единственный!), предлагающий столь широкий ассортимент вин, возраст которых зачастую составляет 30-40 лет, а то и больше. Во впечатляющих подземных погребах имения в Дуэ-ла-Фонтен хранится один из лучших и старейших запасов вина в мире.