Вино "Nicolas Catena Zapata", Mendoza
от 5 799 ₽
Объём
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 50 лет |
| Вкус | ягоды, слива, лакрица/лакричник, графит, зрелый, богатый, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, бархатистый, сильный, концентрированный, сложный, молочный шоколад |
| Подходит к | мясо, дичь, мясо на гриле, ягнятина, колбасные изделия, лазанья |
"Nicolas Catena Zapata" — фантастически многогранное и сложное вино, произведенное из 2-х сортов винограда: флагмана аргентинского виноделия, автохтонного сорта Мальбек и международного Каберне Совиньон, выращенных в долине Уко на высоте 950-1450 метров над уровнем моря. С первого винтажа 1997 года "Nicolas Catena Zapata" стало первым элитным кюве из Аргентины, экспортируемым по всему миру. Префиллоксерные лозы Мальбек и Каберне Совиньон дают начало этому вину и всегда доминируют в купаже. Время сбора урожая может варьироваться на несколько недель на одном и том же винограднике в зависимости от состава почвы каждого лота. Виноградник "Ла Пирамида" (950 метров над уровнем моря), расположенный в районе Агрело, Лухан-де-Куйо, имеет в составе почв глубокий аллювиальный суглинок с 30% содержанием глины, что снижает температуру почвы в среднем на 2 °C. Виноградник "Доминго" раскинулся на высоте 1120 метров над уровнем моря в регионе Тупунгато. Его поверхность полностью покрыта гравием. Аллювиальный верхний слой почвы суглинистый с отложениями известняка на глубине 30 см. На этих 2 виноградниках выращивается Каберне Совиньон. Мальбек же произрастает на виноградниках Никасия (1095 метров над уровнем моря в районе Альтамира-ан-Ла-Консалта. Очень мелкий суглинистый верхний слой почвы с гравием и крупными камнями, оптимальный дренаж) и Адрианна (1450 метров над уровнем моря в районе Гуальталлари. Почвы аллювиальные, гравийные, с отложениями известняка в верхнем слое).
Сбор урожая производится вручную. Целые ягоды без стеблей вручную загружаются в новые фудры из французского дуба объемом 225–500 литров для ферментации с дикими дрожжами в течение 18 дней, что обеспечивает бесшовную интеграцию древесных оттенков. Температура брожения поддерживается на низком уровне, что позволяет извлечь интенсивные ароматы, а работы с шапкой мезги осуществляются вручную, чтобы обеспечить мягкий, нежный вкус и экстракцию танинов. Алкогольная и яблочно-молочная ферментация в бочках оставляют значительное количество осадка. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 24 месяцев. Каждый сорт винограда с каждого участка винифицируется отдельно. В целом проводится 210 микровинификаций. Вино разливается без оклейки и фильтрации. Потенциал винтажа 2004 года составляет более 50 лет!
Сбор урожая производится вручную. Целые ягоды без стеблей вручную загружаются в новые фудры из французского дуба объемом 225–500 литров для ферментации с дикими дрожжами в течение 18 дней, что обеспечивает бесшовную интеграцию древесных оттенков. Температура брожения поддерживается на низком уровне, что позволяет извлечь интенсивные ароматы, а работы с шапкой мезги осуществляются вручную, чтобы обеспечить мягкий, нежный вкус и экстракцию танинов. Алкогольная и яблочно-молочная ферментация в бочках оставляют значительное количество осадка. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 24 месяцев. Каждый сорт винограда с каждого участка винифицируется отдельно. В целом проводится 210 микровинификаций. Вино разливается без оклейки и фильтрации. Потенциал винтажа 2004 года составляет более 50 лет!