Вино Novaia, "Le Balze" Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
от 7 290 ₽
Объём
Год
| Крепость | 16 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18°С |
| Вкус | фруктовый, сочный, специи/пряности, миндаль, табак, насыщенный/интенсивный, джем, бархатистый, концентрированный, щедрый |
| Подходит к | красное мясо, стейк, зрелые/выдержанные сыры, дичь под ягодным соусом, острые/пряные блюда |
"Le Balze" Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG создается из сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Оселета, урожай которых собирают в конце сентября. Около 120 дней собранные ягоды сушатся естественным способом в подвале, который находится на высоте 400 м над уровнем моря. После этого осуществляется дробление и "холодная" десятидневная мацерация. Далее сусло ферментируют при низких температурах в небольших резервуарах из нержавеющей стали в течение 20 дней. При этом ежедневно осуществляется делестаж. Кроме этого процесс винификации предполагает малолактическую ферментацию в баррелях с батонажем (перемешиванием) естественного осадка. Выдержка осуществляется в течение 36 месяцев в дубовых бочках, а далее еще 8 — в бутылках.
Вино названо по имени виноградника "Ле Бальце", который располагается в Новайя ди Марано ди Вальполичелла (провинция в Вероне). Виноградные лозы произрастают на холмах на высоте 300 м над уровнем моря на почвах, характеризующихся мергельными породами с вкраплениями глины и известняка.
Вино названо по имени виноградника "Ле Бальце", который располагается в Новайя ди Марано ди Вальполичелла (провинция в Вероне). Виноградные лозы произрастают на холмах на высоте 300 м над уровнем моря на почвах, характеризующихся мергельными породами с вкраплениями глины и известняка.