Вино Novaia, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
от 2 620 ₽
Объём
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | пряный/острый, полный, насыщенный/интенсивный, сбалансированный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, танинный, черные фрукты |
| Подходит к | красное мясо, овощи, стейк, рагу, зрелые/выдержанные сыры, дичь под ягодным соусом |
Novaia, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC — красное сухое вино, обладающее насыщенным, богатым вкусом и чрезвычайно ароматным букетом. Производится по традиционной для Венето технологии "рипассо" (в переводе с итальянского — "повторение"), предусматривающей повторную ферментацию путем добавления выжимок винограда для Речото и Амароне в уже ферментированное в течение 7-8 дней сусло Вальполичеллы. Такой прием добавляет вину сложность и обогащает аромат. После повторного брожения вино выдерживается 12 месяцев в бочке, после чего — еще 4 месяца хранится в бутылке.