Вино Olivier Guyot, Gevrey-Chambertin "En Champs" AOP
27 990 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 15-16 °C |
| Потенциал хранения | 15 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | цветочный, специи/пряности, древесный, красные фрукты, насыщенный/интенсивный, сильный, мощный, стойкий |
| Подходит к | дичь, рыба, красное мясо, сыры, говядина, тунец, баранина, телятина, рыба в соусе |
Olivier Guyot, Gevrey-Chambertin "En Champs" — органическое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ан Шамп" в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Оливье Гюйо на этом винограднике принадлежит участок с глинисто-известковой почвой площадью в 0,9 гектара, расположенный между Жевре-Шамбертен и Брошоном, в нижней части холма. Виноградник обрабатывается по принципам устойчивого земледелия. Гербициды не используются с 2000 года, вместо этого проводится окучивание зимой, вспашка весной и систематическое удаление почек. Минимальный возраст лоз составляет 60 лет. Урожай собирается только вручную. Традиционная ферментация в стальных резервуарах длится 3-4 недели. Затем вино выдерживается от 14 до 18 месяцев в бочках из дуба из лесов Тронсе (40% — новых, 60% — из-под одного вина). Потенциал хранения вина составляет 15 лет.