Вино Overgaauw, Merlot, Stellenbosch WO
от 2 620 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Вкус | шоколад, сочный, ягоды, вишня, пряный/острый, темные ягоды, яркий, насыщенный/интенсивный, изысканный/элегантный |
| Подходит к | ростбиф, утка, пирог, баранина, телятина, мясо на гриле, голубой сыр, тушеное мясо, сливочный сыр, зелень, легкие блюда, орехи, тайская кухня |
Виноград для Overgaauw, Merlot, 2022 выращен на лозах 17 и 39-летнего возраста, на высоте 180 метров над уровнем моря. Виноградники посажены по системе живой изгороди. Ферментация проводится в два этапа: после 3 дней холодной мацерации следует алкогольное брожение в течение 9-12 дней при температуре 25–28 °C с 3-4 перекачками в течение 10 дней. Выдержка проводится в 4400-литровых дубовых фудрах (30%), бочках из французского дуба (40%) и емкостях 3-го наполнения (30%) на протяжении 18 месяцев. Вино производится в оригинальном стиле "Cape Claret".
У первого разлитого в бутылки Мерло из Южной Африки интересная история. В 1973 году Браам ван Вельден обнаружил, что посаженные им лозы заражены вирусом скручивания листьев и отправился на поиски здоровых, свободных от вируса. После долгих поисков в 1979 году были получены и высажены новые итальянские клоны Мерло. Первый урожай с этого участка был собран в 1982 году. Вино было настолько впечатляющим, что его решили разлить по бутылкам отдельно, а также продлить выдержку вина в маленьких дубовых бочках до девяти месяцев, что по тем временам было долгим сроком. Когда Мерло разлили по бутылкам в 1983 году, это был первый односортовой южноафриканский Мерло на рынке.
У первого разлитого в бутылки Мерло из Южной Африки интересная история. В 1973 году Браам ван Вельден обнаружил, что посаженные им лозы заражены вирусом скручивания листьев и отправился на поиски здоровых, свободных от вируса. После долгих поисков в 1979 году были получены и высажены новые итальянские клоны Мерло. Первый урожай с этого участка был собран в 1982 году. Вино было настолько впечатляющим, что его решили разлить по бутылкам отдельно, а также продлить выдержку вина в маленьких дубовых бочках до девяти месяцев, что по тем временам было долгим сроком. Когда Мерло разлили по бутылкам в 1983 году, это был первый односортовой южноафриканский Мерло на рынке.