Вино Pago de los Capellanes, "Tinto Picon", Ribera del Duero DO
от 10 490 ₽
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | округлый, сбалансированный, долгий/продолжительный, сложный |
| Подходит к | дичь, ростбиф, утка, красное мясо, жаркое, грибы, стейк, оленина, рагу, паштет, баранина, телятина, мясо на гриле, ягнятина, тушеное мясо, зрелые/выдержанные сыры, козий сыр, мясо диких животных, перепел |
"Tinto Picon" — превосходное красное вино из винограда сорта Темпранильо, выращиваемого на небольшом участке в два гектара с вековыми лозами. Урожай с этого старого виноградника ничтожно мал, поэтому вино выпускается в очень ограниченном количестве, которое не превышает 3000 бутылок.
Для достижения высокого качества вина, ягоды ферментируют во французских дубовых бочках при строго контролируемой температуре с частой перекачкой сусла. Через 40 дней сусло сливают под действием силы тяжести, без прессования, после чего производят медленное яблочно-молочное брожение при 22 °С в течение 24 дней в конусообразных чанах из французского дуба. Выдержка вина в новых баррелях из французского дуба длится 26 месяцев. Перед розливом вино не фильтруют и не стабилизируют.
Для достижения высокого качества вина, ягоды ферментируют во французских дубовых бочках при строго контролируемой температуре с частой перекачкой сусла. Через 40 дней сусло сливают под действием силы тяжести, без прессования, после чего производят медленное яблочно-молочное брожение при 22 °С в течение 24 дней в конусообразных чанах из французского дуба. Выдержка вина в новых баррелях из французского дуба длится 26 месяцев. Перед розливом вино не фильтруют и не стабилизируют.