Вино Paitin, "Serraboella" Barbaresco DOCG
от 6 950 ₽
Объём
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 25 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | утонченный, полный, сбалансированный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный |
| Подходит к | дичь, кабан, красное мясо, паста, оленина, тушеное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
"Serraboella" — одно из самых известных и престижных крю в районе Нейве коммуны Барбареско. Синергия между почвой и климатом в этой местности благоприятно сказывается на качестве и характеристиках винограда сорта Неббиоло. Виноградники, принадлежащие винодельне Paitin, расположены в южной части "Серрабоэлла", самой теплой и солнечной, на крутом склоне холма. Здесь рождаются поразительно глубокие и тонкие вина с высоким потенциалом хранения. Возраст лоз превышает 30 лет. Виноградники возделываются органическими методами, без применения пестицидов. Урожай собирается вручную в последнюю неделю сентября. После дробления и гребнеотделения следуют мацерация и ферментация в стальных резервуарах на протяжении 3-6 недель. В конце зимы вино перемещают в бочки из славонского и австрийского дуба. В этих бочках возрастом около 15 лет и объемом от 2500 до 5000 литров Paitin, "Serraboella" Barbaresco выдерживается не менее полутора лет, а затем, после розлива, проходит дополнительное созревание на протяжении 8 месяцев в бутылках в подвалах винодельни.