Вино Paitin, "Sori' Paitin" Barbaresco Vecchie Vigne Riserva DOCG
от 29 990 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | фруктовый, свежий, вишня, ментол, сбалансированный, можжевельник, чистый, долгий/продолжительный, бальзамико, сильный |
| Подходит к | мясо, дичь, красное мясо, жареное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
Потрясающее вино "Sori' Paitin" Barbaresco Vecchie Vigne Riserva, без сомнения, является жемчужиной в ассортименте хозяйства Паитин. Ошеломительный винтаж 2011 года — это редкая возможность насладиться по-настоящему зрелым, роскошно сформированным, необычайно чистым и благородным вином. Оно производится из урожая со старых лоз Неббиоло, посаженных на одиночном винограднике "Sori' Paitin" между 1948 и 1953 годами на самом теплом склоне Серрабоэллы с уникальными почвами. Слово "sori" в переводе с местного диалекта означает буквально "место, находящееся в высшей точке, где снег тает в первую очередь". Виноградник обрабатывается органическими методами, без применения пестицидов.
Полностью созревший виноград собирают вручную в конце сентября. После гребнеотделения и дробления полученный муст подвергается мацерации и ферментации в стальных резервуарах на протяжении 3-6 недель. В конце зимы следующего года вино перемещают в бочки из славонского и австрийского дуба. В этих бочках возрастом около 15 лет и объемом от 2500 до 5000 литров вино выдерживается не менее 30 месяцев. После розлива по бутылкам оно дополнительно созревает не менее 20 месяцев в подвалах винодельни.
Полностью созревший виноград собирают вручную в конце сентября. После гребнеотделения и дробления полученный муст подвергается мацерации и ферментации в стальных резервуарах на протяжении 3-6 недель. В конце зимы следующего года вино перемещают в бочки из славонского и австрийского дуба. В этих бочках возрастом около 15 лет и объемом от 2500 до 5000 литров вино выдерживается не менее 30 месяцев. После розлива по бутылкам оно дополнительно созревает не менее 20 месяцев в подвалах винодельни.