Вино Parusso, Langhe DOC "Rovella"
от 4 240 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8-10°C |
| Вкус | специи/пряности, грейпфрут, мед, перец, цукаты, экзотические фрукты, крыжовник, насыщенный/интенсивный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный |
| Подходит к | рыба, омар/лобстер, лосось/семга, закуски, тартар, моллюски, зрелые/выдержанные сыры, итальянская кухня |
Виноград для создания вина Langhe "Rovella" собирается со старых лоз сорта Совиньон Блан, выращиваемых в Monforte d'Alba и Castiglione Falletto. С первого винтажа 1991 года это вино прошло долгий период совершенствования и сегодня имеет красивый свежий сбалансированный вкус. Виноградники находятся на высоте 300-400 метров над уровнем моря и имеют северо-восточную и северо-западную экспозицию. Собранные вручную ягоды в небольших корзинах отправляют на ферму, где после сортировки и мягкого прессования подвергают холодной мацерации в течение нескольких дней. После этого сусло проходит алкогольную и малолактическую ферментацию в небольших дубовых бочках. Выдержка на дрожжевом осадке на протяжении 12-15 месяцев также осуществляется в небольших дубовых бочках, после чего вино дополнительно еще 10-18 месяцев созревает в бутылках в подвалах хозяйства при постоянной температуре 15°С.