Вино Patrick Javillier, Meursault "Les Clousots" AOC

Свежее, элегантное Meursault "Les Clousots"создано Патриком Жавилье из отборного винограда сорта Шардоне, собранного с двух виноградников: "Les Clous" и "Les Crotots". Первый из них, посаженный еще в 1957 году, расположен в верхней части склона Мерсо, где преобладают глубокие глинистые почвы (около одного метра). Второй виноградник, посаженный в 1975 году, прилегает непосредственно к винограднику класса Премьер Крю "Les Porusots" и находится в восточной части склона, где почвы в основном глинисто-известняковые. Сезон 2011года охарактеризовался ранним урожаем, а владелец поместья Патрик Жавилье отмечает, что на вкус ягоды были настолько спелыми, будто бы их собрали на месяц позже. Технология производства вина заключается в традиционной ферментации сусла в дубовых бочках, причем виноград с разных участков винифицируют отдельно, для максимального сохранения уникальных характеристик каждого терруара. Затем вино выдерживается 17-18 месяцев на осадке в бочках из французского дуба. Непосредственно перед бутилированием осуществляется легкая фильтрация вина. Винтаж 2011 года имеет большой потенциал хранения, а пика своего развития достигнет в период с 2013 по 2021 год.