Вино Patrizia Cencioni, "Ofelio" Brunello di Montalcino DOCG

Patrizia Cencioni, "Ofelio" Brunello di Montalcino DОСG —  это изысканное, самобытное тосканское красное сухое вино с полной и мягкой структурой. Оно изготовлено из тщательно отобранного винограда Санджовезе Гроссо, за которым на протяжении всего года внимательно следит команда винодельни. Винификация начинается с ручного отбора винограда, после чего происходит мягкое отделение гребней. Ферментация проходит в резервуарах при контролируемой температуре 28 ºС, а вино находится в контакте с кожицей винограда в течение 32 дней. Выдержка длится 40 месяцев в бочках объемом 1500 литров из славонского дуба, что придаёт вину глубину и сложность. С производством около 3000 бутылок в год, это вино обладает потенциалом хранения от 10 до 30 лет, в зависимости от урожая.

В 1989 году 20-летняя Патриция основала винодельню, опираясь лишь на поддержку своего дяди Офелио, чьё имя теперь носит лучшее вино. Это Брунелло — дань уважения человеку, без которого ничего бы не было. В каждом глотке скрыта история, традиция и благодарность.