Вино Pavel Shvets, "Cler Polati" Pinot Noir
Объём
Год
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Потенциал хранения | 10 лет |
| Вкус | свежий, специи/пряности, сухой, мята, легкое, мягкий, приятный, сбалансированный, гармоничный, пикантный |
| Подходит к | мясо, утка, сыры, говядина, баранина, мясо на гриле, зрелые/выдержанные сыры |
Pavel Shvets, "Cler Polati" Pinot Noir — красное сухое вино, представляющее уникальный терруар виноградника "Клер Полати". Общая площадь виноградника составляет 6 га. Лозы здесь высаживались в 2010, 2013 и 2018 годах на типичных бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Склон "Полати" обращен на юго-восток. Благоприятная экспозиция гарантирует лозам доступ к первым лучам утреннего солнца. Отсюда и название виноградника: "полати" означает верхний, горячий ярус печи. Лозы высажены на высоте 380-400 метров над уровнем моря. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы.
Для создания вина "Клер Полати" Пино Нуар использовали слегка подвяленные ягоды. Виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Брожение проводится в стальных ёмкостях при строгом контроле температуры. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Винтаж 2020 года выдерживался в 228-литровых дубовых бочках Cadus на протяжении 18 месяцев. "Клер Полати" Пино Нуар от Павла Швеца — это терруарное вино, полное энергии и жизненной силы!
Для создания вина "Клер Полати" Пино Нуар использовали слегка подвяленные ягоды. Виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Брожение проводится в стальных ёмкостях при строгом контроле температуры. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Винтаж 2020 года выдерживался в 228-литровых дубовых бочках Cadus на протяжении 18 месяцев. "Клер Полати" Пино Нуар от Павла Швеца — это терруарное вино, полное энергии и жизненной силы!