Вино "Pavel Shvets" Kokur Sur Lie
8 580 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 2 года |
| Органическое | Да |
| Вкус | минералы, орехи, округлый, сбалансированный |
| Подходит к | рыба, белое мясо, морепродукты/дары моря, гриль, соус, мягкие сыры, моллюски |
"Pavel Shvets" Kokur Sur Lie — выразительное белое вино, произведенное из винограда сорта Кокур, выращенного на винограднике Cler Polati в Крыму. Виноградник расположен на уникальном участке с каменистой почвой и известняковой основой, что придает вину особую минеральность. После сбора ягоды отстаиваются целиком в течение суток перед мягким прессованием. Брожение длится 16 дней с последующей яблочно-молочной ферментацией. Вино выдерживается более двух лет на тонком дрожжевом осадке в нейтральной емкости, после чего дополнительно созревает в бутылке пять месяцев. По завершению этих этапов проводится фильтрация и бутилирование.
Главное, чего стоило ожидать в 2022 году — это урожай, который, по мнению эксперта Саркисяна, стал одним из лучших за последнее десятилетие. Продолжительный вегетативный сезон, когда в некоторых регионах виноград собирали до середины ноября, обеспечил высокий объем и при этом качество урожая, сопоставимое с легендарным 2012 годом. Учитывая технологический и идейный прогресс российского виноделия за эти десять лет, вина урожая 2022 года будут обсуждаться и цениться еще долгое время.
Главное, чего стоило ожидать в 2022 году — это урожай, который, по мнению эксперта Саркисяна, стал одним из лучших за последнее десятилетие. Продолжительный вегетативный сезон, когда в некоторых регионах виноград собирали до середины ноября, обеспечил высокий объем и при этом качество урожая, сопоставимое с легендарным 2012 годом. Учитывая технологический и идейный прогресс российского виноделия за эти десять лет, вина урожая 2022 года будут обсуждаться и цениться еще долгое время.