Вино Petit-Roy, "Altesse" VdF

Petit-Roy, "Altesse" VdF — это высококачественное белое сухое вино производится во французском регионе Савойя, расположенном на востоке страны, на границе с Италией и Швейцарией. Название вина происходит от сорта винограда Альтес, произрастающего в этом регионе, который также известен как Руссет, что и дало название "Руссет де Савойя". Виноград выращивается преимущественно на холмах Савойи, на высоте от 300 до 600 метров над уровнем моря. Этот регион обладает уникальным терруаром благодаря сочетанию известняковых и глинистых почв, а также горному климату с суровыми зимами и прохладным коротким летом. Процесс производства вина Petit Roy's Altesse начинается с ручного сбора винограда, который обычно происходит в конце сентября – начале октября. Виноград бережно прессуют, чтобы извлечь сусло, которое затем оставляют бродить в чанах из нержавеющей стали или деревянных бочках (в зависимости от предпочтений производителя) при контролируемой температуре 16–20 °C в течение 2–4 недель. В некоторых случаях для повышения сложности вина может применяться малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается несколько месяцев в чанах или деревянных бочках, после чего разливается и дополнительно выдерживается в бутылках, что позволяет раскрыть все нюансы его аромата и вкуса.