Вино Petit-Roy, Savigny-les-Beaune AOP Rouge
от 16 200 ₽
Год
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Потенциал хранения | 10 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | свежий, шоколад, вишня, клубника/земляника, малина, апельсин, сливочный, изысканный/элегантный, глубокий |
| Подходит к | мясо, паста, сыры, закуски, ризотто, овощи, мясные закуски, колбасные изделия |
Petit-Roy, Savigny-les-Beaune Rouge — настоящая жемчужина из Пино Нуар, элегантное, глубокое, но при этом очень открытое и полное жизни красное вино с яркими фруктовыми и пряными оттенками. Урожай для изготовления вина собирается с органических лоз, посаженных в 1929 году на винограднике "Ле Вермот". Участок площадью всего 0,16 га, принадлежащий Сеичи Саито, разбит на юго-западном склоне и имеет глинисто-известковую почву. Урожай 2021 года был собран вручную 27 сентября. Винификация целых гроздей началась с трехдневной холодной мацерации, затем последовала длительная спонтанная ферментация. Выдержка вина проходила в два этапа: один год в дубовых бочках и 8 месяцев в стальных чанах. Розлив по бутылкам без оклейки и фильтрации, с микродозой серы (21 мг/литр), состоялся 15 мая 2023 года. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2024-2031 годы.