Вино Philippe Chatillon, Chardonnay VdF

Philippe Chatillon, Chardonnay VdF — это редкое натуральное вино, созданное Филиппом Шатийоном, который использует традиционные методы виноделия. Вино производится из сорта винограда Шардоне, что придает ему уникальный характер. Экологически чистые методы и почтительный возраст виноградных лоз позволяют получить урожай невероятного качества, настоящий "живой" сок. Лозы высажены на известково-мергелевых почвах Кот дю Юра. Виноград собирается вручную и также вручную очищается от стеблей, прессуется на вертикальном прессе XIX века и ферментируется с дикими дрожжами. Вино выдерживается в амфорах, что способствует его сложному и богатому вкусовому профилю. В процессе производства используются только местные дрожжи и минимальное вмешательство, без добавления серы. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.