Вино Pieropan, Amarone della Valpolicella Riserva DOCG

Amarone della Valpolicella — классическое красное вино из региона Вальполичелла. Идея создания фирменной серии красных вин принадлежит братьям Андреа и Дарио Пьеропан. В 1999 году они приобрели участки земли в Вальполичелла и занялись разведением местных сортов винограда. Специально для своего нового проекта братья купили старинное поместье Вилла Чиполла Пеллегрини, в котором обустроили винный погреб. Виноградники хозяйства расположены на южной стороне холма, на глинистой почве с высоким содержанием мела, на высоте 300-500 метров над уровнем моря. Объемы урожая искусственно ограничиваются путем обрезки лоз, благодаря чему виноград получает мощный и концентрированный вкус. Виноградники имеют официальный органический сертификат. Вино производится исключительно в лучшие годы.

Урожай собирается вручную в небольшие ящики в сентябре с 20-летних лоз в районе Челлоре д'Илласи на холме Гарсон. После уборки урожая виноград подсушивают на воздухе в течение около 60 дней, за счет чего он сохраняет лишь треть от своего первоначального веса. Каждую гроздь проверяют, и подозрительные ягоды удаляют вручную, чтобы избежать вредоносной гнили или окисления плодов, затем дестеблируют и дробят. Далее сусло ферментируется на протяжении 15-20 дней при контролируемой температуре 23-24 °С с ежедневным ремонтажем и штамповкой. Вино выдерживается в 500-литровых бочках в течение не менее 36 месяцев. Далее вино проводит 12 месяцев в стеклобетонных резервуарах. После бутилирования Амароне делла Вальполичелла еще не менее года дозревает в подвалах винодельни. Лучше всего винтаж 2018 года дегустировать начиная с 2028 года.

2018 год выдался дождливым и снежным. Весна характеризовалась непрерывными дождями. Специалистам пришлось приложить много усилий, чтобы сбалансировать фитосанитарную природу растений и силу вегетации. Лето выдалось прохладным до конца июля, далее температура воздуха значительно повысилась и оставалась высокой до конца августа. В начале сентября шли очень обильные и сильные дожди. Повышенная влажность немного ухудшила здоровье плодов. Многие производители в регионе начали сбор урожая раньше обычного, беспокоясь о стабильности плодов и щедрости продукции. Компания Пьеропан начала сбор урожая в конце сентября, чтобы дождаться полного созревания фруктов, и закончила в октябре. 2018 год был проблемным из-за постоянной изменчивости климата. Однако, с первых дегустаций вин специалисты были приятно удивлены их гармонией и балансом.