Вино Poliziano, Nobile di Montepulciano DOCG

"Вино Нобиле ди Монтепульчано" от компании Полициано особенно точно выражает глубокие тосканские корни и древнюю связь между почвой, человеком и культурой виноделия. Большое значение имеют микроклиматические условия и почвы Монтепульчано, а также основной сорт, используемый в производстве этого вина — Санджовезе. Только он дает такие хорошо узнаваемые сильные, глубокие, ароматные вина. В составе вина иногда используются и другие, дополнительные местные сорта винограда, но не более 20%.

Виноградники общей площадью 42 га, с которых собирается урожай для "Vino Nobile di Montepulciano", располагаются на высоте 300-400 метров над уровнем моря, почва — мягкая глина. Урожай собирают только вручную. Затем виноград подвергают процессу алкогольной ферментации на протяжении 14 дней в стальных цистернах при контролируемой температуре. Две трети вина созревает 14-16 месяцев в барриках и тонно из французского дуба (20% — новые,  80% — вторичного использования), а одна треть — в традиционных итальянских ботти. Потенциал хранения этого благородного вина составляет 10-12 лет.