Вино Primosic, "Skin" Pinot Grigio Riserva, Collio DOC

"Skin" — коллекция оранжевых вин, прошедших длительную мацерацию на кожице. Оранжевые вина являются результатом долгого пути совершенствования методов виноделия и кропотливых исследований, направленных на то, чтобы максимально сконцентрировать свойства великих лоз, которые воплощаются в оригинальные и нетрадиционные выражения.

Primosic, "Skin" Pinot Grigio Riserva — очень интересное, пикантное "оранжевое" вино, которое производится из очень зрелого винограда. Пино Гриджио для этого вина выращивается в холмистой области Коллио на северо-востоке Италии, на песчано-мергелевых почвах. Виноград собирается вручную в ящики, отделяется от гребней и помещается в открытые чаны. Винификация проводится без диоксида серы, с использование натуральных дрожжей. Сусло остается в контакте с кожицей в течение 6-7 дней благодаря чему вино и приобретает свой интенсивный красно-янтарный цвет. Затем сусло отделяется от мезги путем деликатного прессования и помещается в 600-литровые бочки из славонского дуба для продолжения алкогольной и яблочно-молочной ферментации. После этого следует созревание на осадке в бочках в течение нескольких месяцев. После розлива, который происходит без стерильной фильтрации, вино дозревает в бутылке на протяжении еще нескольких месяцев. Перед подачей рекомендуется декантация в течение 15-30 минут.