Вино Prunotto, Moscato d'Asti DOCG

Мускат Канелли для прекрасного белого вина "Prunotto Moscato d'Asti DOCG" выращен на виноградниках в областях Канелли и Трейсо, на известняковых и глинистых почвах. 2009 год начался с обильных тяжелых снегопадов и дождливой ранней весны. Стабилизация погодных условий началась только в мае, и растительность начала восстанавливаться после задержки роста. Лето было жарким, с небольшим количеством осадков, особенно во второй половине августа и первой неделе сентября. Сбор Муската начался в середине сентября. Потенциал белого винограда был отмечен, как значительный, с отличным содержанием сахара, хорошими кислотностью и полифенольностью. Все компоненты были хорошо сбалансированы между собой. Виноград был аккуратно собран вручную в корзины и в течение короткого периода оставался в контакте с кожицей для содействия получению более концентрированных ароматов. После прессования, сок отделили от осадка и отправили на брожение для получения 5% степени алкоголя. Ферментация была остановлена резким охлаждением, за этим последовало осветление вина, фильтрация и розлив по бутылкам.