Вино Raphaelle Guyot, "Les Hates", Yonne IGP

"Les Hates" Yonne IGP — элегантное красное сухое вино из Бургундии, которое производится с одноименного участка, засаженного Пино Нуар в коммуне Лэн. Лозам около двадцати лет, и они растут на плато из глины и известняка. Уникальный терруар Yonne IGP является тиглем, где рождается это исключительное произведение. Вино производится с акцентом на органическое виноделие, без использования химикатов, что подчеркивает философию устойчивого земледелия. Ручной сбор урожая, пропитанный традициями, сочетается с инновационными методами, создавая вино редкой сложности. Естественная винификация осуществляется с использованием цельного урожая, с двухнедельной мацерацией и щадящей экстракцией. Выдержка продолжается 6 месяцев в бочках, которые ранее использовались для других вин. Таким образом, это великолепное, чистое и изысканно утонченное вино раскрывается, сплетая чувственную историю, которая очаровывает с первой дегустации.