Вино Ratapoil, Rouge VdF

Ratapoil, Rouge VdF — натуральное красное сухое вино, созданное из старых местных сортов винограда и которое отражает инновационный дух винодела Рафаэля Монье. Вино отличается своей яркой минеральностью и выраженной фруктовостью, что делает его живым и запоминающимся. Виноград собирается вручную в момент оптимальной зрелости. На протяжении двух недель осуществляется спонтанное спиртовое брожение цельными гроздьями с применением исключительно местных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали. Красные вина производятся с использованием полуугольной мацерации (вымачивание кожицы под давлением углекислоты). Вино не фильтруется и не осветляется, что позволяет сохранить его натуральный характер.