Вино Ridolfi, Brunello di Montalcino DOCG

Ridolfi, Brunello di Montalcino DOCG — элегантное и выразительное вино из сорта Санджовезе, рождающееся на северо-восточных склонах Монтальчино, где глинистые почвы, обогащенные морскими окаменелостями, придают вину глубину и минеральную свежесть. Представьте, как вечер в мегаполисе обволакивает вас теплом ламп и мягким светом, а в руках бокал Brunello. Каждый глоток переносит вас на склоны Тосканы — слышен шорох виноградных листьев, ощутимо тепло солнца, и в этом мгновении весь городской шум кажется далеким. Вино обволакивает вкусовые рецепторы сочной ягодной свежестью, оттенками пряностей и едва заметной древесной теплоты, заставляя забыть про время.

Урожай собрали вручную с конца сентября по начало октября, тщательно отбирая каждую гроздь. Процесс интегрированной винификации проводился с использованием целых ягод, которые помещаются в небольшие специальные бочки, изготовленные компанией Tonnellerie Baron. Такой подход позволяет обеспечить мягкую экстракцию танинов и сохранить естественную фруктовую ароматку винограда. Ферментация и мацерация продолжалась 90 дней при контролируемой температуре 26 °C — это способствует равномерному протеканию процессов и сохранению тонких ароматических соединений. Ежедневное перемешивание сусла по бургундской технологии обеспечивает оптимальный контакт с кожицей, усиливая насыщенность цвета и глубину вкуса.

Выдержка вина занимает 24 месяца в бочках Tonnellerie Baron, в которых оно приобретает гармоничную структуру, комплексность и легкие оттенки дуба. Дальнейшие 18 месяцев в бутылках позволяют вкусу полностью стабилизироваться, смягчить танинность и достичь баланса, раскрывая тонкую ароматическую палитру перед поступлением на рынок.

Винтаж 2018 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "Selections Mondiales des Vins Canada, 2024".