Вино Ridolfi, Rosso di Montalcino DOC
от 7 450 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 2-5 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | плотный, терпкий, долгий/продолжительный, концентрированный, строгий |
| Подходит к | мясо, дичь, паста, ризотто, грибы, овощи, рагу, баранина, тосканская кухня, зрелые/выдержанные сыры, колбасные изделия |
Societa Agricola Ridolfi, Rosso di Montalcino DOC — это элегантное красное вино из региона Тоскана, сделанное на 100% из винограда сорта Санджовезе. Это вино считается "визитной карточкой" Ridolfi — молодой и готовый к употреблению Санджовезе с хорошей фруктовостью и структурой, сочетающий традиции и инновации тосканского виноделия.
Урожай 2022 года был собран вручную в период с конца сентября до начала октября. Ферментация проходила естественным образом с использованием местных дрожжей и длилась около 14 дней. В первые 7–10 дней сусло подвергалось четырем перекачкам в сутки для оптимального извлечения цвета и танинов. После завершения алкогольного брожения мацерация на кожице продолжалась еще 45 дней, придавая вину выраженную глубину и сложность. Выдержка длилась 12 месяцев в больших бочках из славонского дуба, что позволило сохранить свежий характер сорта и подчеркнуть элегантный баланс между фруктовостью и структурой.
Вино производится из винограда, выращенного на северо-восточных склонах холма Монтальчино на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы здесь средней плотности, богаты глиной и морскими окаменелостями, а на более высоких участках преобладает альберезе — выветренный песчаник, придающий вину характерную минеральность. Виноградники обрабатываются по принципам органического земледелия. Для формирования структуры и аромата вина использованы разные методы ведения лозы: шпалерная обрезка для старых насаждений и Гюйо для молодых. Производство ведется с осознанным экологическим подходом.
Урожай 2022 года был собран вручную в период с конца сентября до начала октября. Ферментация проходила естественным образом с использованием местных дрожжей и длилась около 14 дней. В первые 7–10 дней сусло подвергалось четырем перекачкам в сутки для оптимального извлечения цвета и танинов. После завершения алкогольного брожения мацерация на кожице продолжалась еще 45 дней, придавая вину выраженную глубину и сложность. Выдержка длилась 12 месяцев в больших бочках из славонского дуба, что позволило сохранить свежий характер сорта и подчеркнуть элегантный баланс между фруктовостью и структурой.
Вино производится из винограда, выращенного на северо-восточных склонах холма Монтальчино на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы здесь средней плотности, богаты глиной и морскими окаменелостями, а на более высоких участках преобладает альберезе — выветренный песчаник, придающий вину характерную минеральность. Виноградники обрабатываются по принципам органического земледелия. Для формирования структуры и аромата вина использованы разные методы ведения лозы: шпалерная обрезка для старых насаждений и Гюйо для молодых. Производство ведется с осознанным экологическим подходом.