Вино "Rocca Sveva" Ripasso Valpolicella Superiore DOC

Вальполичелла Корвина Молинара Рондинелла Cantina di Soave Красное Сухое

от 3 430 ₽

Год

Крепость	14 %
Насыщенность	среднее
Глубина цвета	насыщенное
Температура подачи	16–18 °С
Вкус	фруктовый, пряный/острый, округлый, полный, концентрированный, стойкий
Подходит к	мясо, дичь, жареное красное мясо, зрелые/выдержанные сыры

"Rocca Sveva" Ripasso Valpolicella Superiore DOC — красное сухое вино, изготовленное из купажа трех сортов винограда — Корвина, Рондинелла и Молинара, которые произрастают на виноградниках зоны Вальполичелла, особенно в районах Валь ди Меццане, Иллази и Каццано ди Траминья. Лозы посажены на известковых почвах на высоте 150-200 метров над уровнем моря.  Ручной сбор урожая осуществляется в начале октября. Ферментация в контакте с виноградными выжимками от великого вина Амароне длится около двух недель. Мацерация с ежедневной пробивкой шапки сусла занимает 8-10 дней. Яблочно-молочное брожение начинается в резервуарах из нержавеющей стали, а завершается в барриках (30%) и в больших дубовых бочках (70%), в которых в дальнейшем вино выдерживается 12-18 месяцев. Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживается полгода в бутылках в подвалах винодельни.

Винтаж 2017 года завоевал золотую медаль на "Mundus Vini", серебряную медаль на "IWSC" и серебряную медаль на "Decanter".