Вино "Rocca Sveva" Ripasso, Valpolicella Superiore DOC
от 1 290 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16-18°C |
| Вкус | красные фрукты, сбалансированный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, шелковистый |
| Подходит к | мясо, паста, сыры, овощи, зрелые/выдержанные сыры, мясо под соусом |
"Rocca Sveva" Ripasso, Valpolicella Superiore DOC — красное сухое вино, изготовленное из купажа трех сортов винограда — Корвина, Рондинелла и Молинара, которые произрастают на виноградниках зоны Вальполичелла DOC, недалеко от деревень Val di Mezzane, Illasi и Cazzano di Tramigna. Ручной сбор урожая осуществляется в первые 10 дней октября. Ферментация на кожице винограда для вина Амароне проходит в течение 11-14 дней. Мацерация с ежедневной пробивкой шапки длится 8-10 дней. Малолактическая ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12-18 месяцев в больших Ботти (70%) и в дубовых бочках (30%). Перед поступлением в продажу, вино "Рокка Свева" Рипассо дополнительно выдерживается полгода в бутылках в подвалах винодельни.