Вино Romain le Bars, Nouveau Nez VdF

Romain le Bars, Nouveau Nez VdF — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Кариньяно, Гренаш, Сенсо и Мурведр, которые выращиваются на глинисто-известковых почвах долины Роны. Виноград культивируется с соблюдением норм органического виноградарства и земледелия. Урожай собирается исключительно вручную. Винификация предполагает проведение чистой углекислой мацерации, когда целые грозди винограда помещаются в инертный резервуар, что позволяет начать ферментацию внутри неповрежденных ягод, иногда с добавлением тонкого слоя газообразного CO2 в верхней части резервуара для предотвращения попадания кислорода. В результате получается свежее вино с приподнятым фруктовым ароматом. Сок отделяется от мезги путем прессования старым деревянным прессом 1925 года. Выдержка проходит в стальных чанах. Вино разливается по бутылкам без оклейки и фильтрации, поэтому со временем возможно образование небольшого естественного осадка.