Вино Sauska, "Medve" Furmint

Sauska, "Medve" Furmint — белое сухое вино, приятно удивляющее своим чистым вкусом, насыщенным цветом и многогранным, поэтапно раскрывающимся ароматом. Производится оно из винограда сорта Фурминт, который выращивается в Венгрии, в регионе Токай, на монопольном винограднике "Медве". Это значит, что вино с терруара "Медве" вы можете попробовать только в ассортименте Сауска. Глинисто-вулканические почвы в сочетании с расположением виноградника позволяют создавать вина с выразительной структурой и свежестью, в которых порой угадываются оттенки сосен, окружающих эти места.

После ручного сбора урожая виноград аккуратно охлаждают, удаляют гребни и мягко дробят, затем мацерируют на кожице в течение 6 часов для раскрытия чистых фруктовых ароматов. Ферментация проходит в стальных чанах с контролем температуры. Далее 2/3 вина выдерживается в 500-литровых бочках из французского дуба (25% из них — новые), а оставшаяся часть — в гранитных сосудах овальной формы и стальных резервуарах. В течение 5 месяцев проводится регулярный батонаж (перемешивание осадка), который придает вину объем и текстурную глубину.

"Медве" Фурминт 2021 года урожая занимает третье место в топе лучших венгерских вин по версии пользователей Vivino.

Кристиан Сауска — венгерский предприниматель, эмигрировавший в США и сделавший там успешную карьеру в области высокотехнологического освещения. В 1999 году, ведомый своей страстью к вину, он задумывает смелый и амбициозный проект на родине, в Венгрии. Так появляется компания Sauska. Целью компании является производство высококачественных уникальных вин, используя огромный потенциал венгерской земли. В качестве консультанта для производства вин высшего класса был приглашен известный итальянский энолог Стефано Киочиоли.

Виноградники и два винных завода компании Сауска расположены в двух регионах Венгрии — Токае и Виллани. В 2000 году в Токае в производственные цеха, погреба и дегустационный зал было переоборудовано историческое здание бывшего гражданского казино, и теперь здесь производят белые вина Сауска. В 2006 году к проекту был присоединен новый винный завод в Виллани, где занимаются производством красных и розовых вин. Токай и Виллань — это два непохожих региона с разным климатом и разными выращиваемыми сортами винограда, поэтому Сауска имеет широкий ассортимент великолепных белых, розовых, красных и уникальную серию серебряных вин.

Кроме традиционных сортов Венгрии — Фурминт и Харшевелю — компания использует международные сорта винограда, которые раскрывают характер местного терруара. Вина, созданные из купажей, названы простыми числами, которые делятся только на единицу и на самих себя — такой ход позволяет подчеркнуть уникальность каждого вина. Красные вина выдерживают в бочках из французского дуба, для белого вина сочетают использование бочек и емкостей из нержавеющей стали. 
Эксперименты виноделов с сортами оказались успешными — сегодня вина Сауска удивляют качеством и выдержкой блендов, а будущее компании с таким подходом к делу обещает быть блестящим.