Вино Serafini & Vidotto Pinot Nero

Вино Пино Неро 2002 года представляет собой великолепное произведение, созданное из потрясающего, непредсказуемого Пино Неро. Этот удивительный сорт, родиной которого является Бургундия, способен придавать вину разнообразнейшие оттенки, в зависимости от терруара, на котором его выращивают. В Pinot Nero 2002 от Серафини э Видотто, выполненного в традициях прошлого и позапрошлого веков, преобладают ягодные оттенки — земляничные, ежевичные, черничные, вишневые. Вино с роскошным, полным вкусом и бархатистыми танинами способно порадовать истинного ценителя прекрасного вкуса. Особенности производства: это вино хозяйство "Серафини э Видотто" выпускает с 1991 года. Виноградники, на которых растет виноград Пино Неро, имеют южную и юго-восточную экспозицию и располагаются на высоте 100-150 метров над уровнем моря, на горной, каменистой почве. Средний возраст лоз 12 лет. Весь урожай собирают в сентябре в несколько подходов, сортируют и помещают для ферментации и мацерации на 8-10 дней в чаны из нержавеющей стали. Вино выдерживается в дубовых бочках 20-24 месяца и в бутылке — от 10 до 12 месяцев. В год производится от 3 000 тысяч бутылок этого роскошного вина.

В XI веке рядом с небольшим итальянским городком Нервеза делла Батталья был основан бенедиктинский монастырь Abazia di Nervesa, монахи которого занимались виноградарством и виноделием. Хозяйство было очень большое и развитое. Оно просуществовало до начала XX века и было разрушено в 1918 году во время Первой Мировой войны. В 1986 году два друга — Франческо Серафини и Антонелло Видотто — решили возродить древнее монастырское винодельческое хозяйство. Они не просто высадили лучшие сорта винограда, применив традиционные методы ведения сельского хозяйства. Раздобыв старинные документы и карты, Серафини и Видотто начали воссоздавать ландшафт, который на этом месте был в те времена. Это коснулось не только архитектуры, но и виноградников. Серафини и Видотто стараются улучшить качество урожая, занимаясь развитием и селекцией местных виноградных лоз. Этот длительный и сложный процесс продолжается до сих пор. Хозяева компании очень бережно относятся к природе и используют только органические методы виноделия. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. Главной задачей Серафини и Видотто считают сохранить, выразить и донести специфику этой древней земли с помощью неповторимого характера своих вин.