Вино Sierra Cantabria, Reserva, Rioja DOCa

Чудесное питкое вино Sierra Cantabria Reserva можно употреблять в любое время. Для его изготовления используется виноград сорта Темпранильо, выращенный на личных виноградниках семьи Эгурен в долине между рекой Эбро и горным хребтом Сьерра-де-Кантабрия. Уникальность этого места состоит в том, что горы, защищая виноградники от воздействия холодных ветров, способствуют созданию особого микроклимата, благоприятного для выращивания винограда с интенсивным вкусом. Ягоды достигают максимальной зрелости к началу октября, вот тогда и начинается ручной сбор урожая с лоз, возраст которых превышает 30 лет. Перед изготовлением сусла, ягоды тщательно сортируются и отделяются от гребней. Ферментация протекает на протяжении 8 дней при поддержании температуры около 30° С. Мацерация занимает 2 недели и осуществляется при ежедневном перекачивании сусла. Для выдержки вина в течение 18 месяцев, в равных пропорциях используются бочки из французского и американского дуба, из них 80% — новые, а 20% — двухлетние.