Вино Simon Bize et Fils, Bourgogne "Akatcha" AOC
14 190 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Вкус | ягоды, цитрусовые, красная смородина, утонченный, округлый, полный, сбалансированный, долгий/продолжительный |
| Подходит к | рыба, салат |
Simon Bize et Fils, Bourgogne "Akatcha" AOC — уникальное вино, в производстве которого используется виноград сорта Пино Беро. В Бургундии этот сорт носит название Пино Гри. Ягоды произрастают на глубоких глинисто-известковых почвах, благодаря которым гроздья при созревании вбирают максимальное количество сока. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются карбонической мацерации в течение 5 дней. Благодаря мацерации из кожицы винограда извлекается большое количество пигмента. Ферментация целыми гроздьями проводится в стальных чанах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на протяжении 18 месяцев в старых дубовых бочках, в результате чего вино приобретает характерный оттенок и сбалансированную текстуру.