Вино Simon Bize et Fils, Bourgogne "Les Champlains" AOC
13 440 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 9 лет |
| Вкус | фруктовый, травы, цитрусовые, округлый, мягкий, сбалансированный, интригующий, тонкий |
| Подходит к | рыба, лосось/семга, морепродукты/дары моря, салат, ризотто, гребешки |
Simon Bize et Fils, Bourgogne AOC "Les Champlains" — белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне. Это чистое, умеренно сложное вино можно пить уже сейчас или хранить в течение 9 лет. В процессе винификации белый виноград прессуется сразу после поступления на винодельню. Затем муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное отложение осадка. Примерно после 12 часов тяжелые остатки отделяются. Отфильтрованный сок переливается в баррели, где алкогольное брожение начинается естественным путем три-четыре дня спустя. Ферментация длится четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20-24 °C. Вино было выдержано в стальных резервуарах и в 228-литровых дубовых баррелях в течение 6 месяцев.