Вино Simonsig, "Garland" Cabernet Sauvignon
от 18 990 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 15-20 лет |
| Вкус | фруктовый, тосты, дуб, графит, округлый, полный, долгий/продолжительный, танинный |
| Подходит к | мясо, свинина, грибы, баклажаны, ягнятина |
"Garland" Cabernet Sauvignon — роскошное флагманское вино хозяйства Симонсиг, созданное из отборного винограда сорта Каберне Совиньон. Ягоды произрастают на одном винограднике со сланцевыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, плоды сортируют сразу на винограднике. На винодельне плоды подвергаются двухдневной предферментационной холодной мацерации с инокуляцией культивируемыми бордоскими дрожжами. Ферментация с регулярной перекачкой проводится в чанах из нержавеющей стали, температура не превышает 28 °С. Мацерация на кожице длится 24 дня. Выдерживается вино в новых бочках из французского дуба на протяжении 19 месяцев. Потенциал вина составляет 15-20 лет.
Урожай 2018 года был действительно трудным из-за продолжительной засухи, самой сильной за последние 100 лет. Были применены строгие ограничения на воду и даже был предсказан катастрофический сценарий "Day Zero", когда в Кейптауне закончится вода. Опытная команда виноделов адаптировала методы как на винограднике, так и в погребе, чтобы компенсировать эффект нехватки воды. Сухая погода на протяжении всего сезона имела свои преимущества: 26 марта 2018 года был собран совершенно здоровый виноград с оптимально зрелыми танинами. Благодаря сухой и теплой погоде ягоды были меньшего размера, с большой концентрацией и интенсивностью.
Винтаж 2018 года завоевал двойную золотую медаль на "Gilbert & Gaillard, 2023".
Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.
Урожай 2018 года был действительно трудным из-за продолжительной засухи, самой сильной за последние 100 лет. Были применены строгие ограничения на воду и даже был предсказан катастрофический сценарий "Day Zero", когда в Кейптауне закончится вода. Опытная команда виноделов адаптировала методы как на винограднике, так и в погребе, чтобы компенсировать эффект нехватки воды. Сухая погода на протяжении всего сезона имела свои преимущества: 26 марта 2018 года был собран совершенно здоровый виноград с оптимально зрелыми танинами. Благодаря сухой и теплой погоде ягоды были меньшего размера, с большой концентрацией и интенсивностью.
Винтаж 2018 года завоевал двойную золотую медаль на "Gilbert & Gaillard, 2023".
Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.