Вино Sorelle Zumbo, "Manata" Etna Rosso DOC
8 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18 °С |
| Потенциал хранения | 5-6 лет |
| Вкус | вишня, дуб, грецкий орех, красные фрукты, зрелый, анис, насыщенный/интенсивный, приятный, сбалансированный, джем, долгий/продолжительный, стойкий |
| Подходит к | паста, сыры, рагу, мясо под соусом, итальянская кухня |
Sorelle Zumbo, "Manata" Etna Rosso DOC, 2018 — это изысканное сицилийское вино, созданное в знак уважения, чтобы увековечить дух бабушки Эрики и Рамоны Зумбо, которая внесла большой вклад в семейное дело. Ее звали Пеппина, но "Маната" являлось прозвищем, связанным с тем, что эта женщина лично руководила работниками на винограднике, подбадривая их за работой со словами "a manata a manata!". Таким образом, её имя теперь представлено на этикетке бутылки семейства Зумбо.
Процесс производства начинается с ручного сбора урожая в конце октября, который далее отправляется в погреб на сортировку и отделение гребней. Затем следует ферментация в открытых винных ёмкостях в течение 15 дней. Благодаря такому методу в чане не задерживается лишнее тепло и воздух помогает дрожжам работать стабильно, что всё вместе помогает выразить "живую" ароматику вина. Во время этого процесса также проводится ежедневное пробивание шапки для равномерной экстракции цвета и предотвращения скисания. Затем следует выдержка во французских дубовых бочках на протяжении 9 месяцев, после которых вино дополнительно созревает 10 месяцев в бутылке.
Процесс производства начинается с ручного сбора урожая в конце октября, который далее отправляется в погреб на сортировку и отделение гребней. Затем следует ферментация в открытых винных ёмкостях в течение 15 дней. Благодаря такому методу в чане не задерживается лишнее тепло и воздух помогает дрожжам работать стабильно, что всё вместе помогает выразить "живую" ароматику вина. Во время этого процесса также проводится ежедневное пробивание шапки для равномерной экстракции цвета и предотвращения скисания. Затем следует выдержка во французских дубовых бочках на протяжении 9 месяцев, после которых вино дополнительно созревает 10 месяцев в бутылке.