Вино Stag's Leap Cellars, "Aveta" Sauvignon Blanc

Stag’s Leap Wine Cellars начали производить вина из Совиньон Блан в начале 1980-х годов, однако "Aveta", названное в честь богини воды, часто изображаемой с фруктами в руках, появилось только в 2013 году. Это подходящее название, чтобы выразить яркие фруктовые вкусы и минеральность этого Совиньон Блана. Вино создается из фруктов, выращенных на аллювиальных почвах виноградников поместья, а также других исключительных участков долины Напа. Ключевые виноградники для винтажа 2022 года: Danika Ranch (48%), Bravo Zulu (15%), Trubody Ranch (18%) и Ryan’s Vineyard (11%). Все они расположены в районе Оук-Нолл. Фрукты Оук-Нолл привносят в купаж пряные ноты персика, гуавы и грейпфрута. Купаж винтажа 2022 года был дополнен 21% Sauvignon Musque (клонированный вариант Sauvignon Blanc), 4% Muscat Canelli, 1% Semillon. Сок ферментировался при прохладных температурах в чанах из нержавеющей стали (33%) и нейтральных французских дубовых бочках (67%). Вино выдерживалось на тонком осадке в течение 6,5 месяцев во французских дубовых бочках разных возрастов (88%) и перемешивалось каждые две недели, что придало текстуре вина некоторую округлость.

2022 год стал третьим засушливым подряд. После сбора урожая 2021 года в конце октября выпало рекордное количество осадков, что привело к переувлажнению почвы. К сожалению, остальная часть зимы была на удивление сухой. Сезон 2022 года начался с ранней обработки почвы, чтобы сохранить как можно больше влаги. Во время цветения прошел необычный град, что снизило урожайность некоторых виноградников. За этим последовали поздние заморозки в середине апреля, но, к счастью, не наблюдалось экстремально низких температур. Весенняя погода была очень непредсказуемой, с чередованием прохладных, теплых и жарких дней. Чтобы добавить волнения, Мать-природа подарила немного осадков в конце июня, что усилило давление мучнистой росы по всей долине. Только в середине июля установились типичные летние температуры. Остальная часть лета была отмечена средними температурами и хорошими условиями для роста. Затем, как раз в начале сбора урожая, пронеслась 9-дневная волна тепла с рекордными температурами. Несмотря на засуху и сильную жару во время сбора урожая, внимательно следя за сроками работы на виноградниках, специалисты собрали исключительные фрукты. В целом, вина этого урожая имеют более зрелые вкусы и более мягкую кислотную структуру.

Польская фамилия основателя "Stags' Leap Cellars" — Warren Winiarski (Уоррен Винярский) в переводе означает "сын винодела". Но Уоррен совсем не планировал стать виноделом. Он интересовался гуманитарным науками и учился в университете Чикаго. Но судьба распорядилась иначе. В 1964 году Уоррен и его жена Барбара переезжают в Калифорнию, присоединившись к новой волне пионеров, прибывающих в долину. Следующие несколько лет Уоррен получал практический опыт в виноделии, сначала в качестве ученика Ли Стюарта в погребах Souverain, а затем в качестве помощника на вновь созданной винодельне Роберта Мондави. После обучения Уоррен Винярский стал искать земли, которые были бы способны производить виноград для вин классических пропорций и баланса, и в 1970 году его поиски увенчались успехом. А два года спустя Винярский купил поблизости винный завод. Так родились погреба "Stags' Leap Cellars". Сейчас яркие и гармоничные вина Стэгc' Лип Селларз, несмотря на молодость винодельни, сникали популярность во всем мире. Виноградники располагаются на разнообразных почвах, что позволяет производить вина с индивидуальными и неповторимыми характерами.