Вино Stag's Leap Cellars, "Karia" Chardonnay

"Karia" Chardonnay — мягкое, гармоничное вино с изящным ароматом и сбалансированным вкусом. Название "Karia" происходит от греческого слова, означающего "изящность", и вино полностью оправдывает свое имя. Сделанное из винограда южной части долины Напа, это изящное вино интегрировало в себе ароматы и вкус свежих фруктов, хрустящую кислотность и дух тонких пряностей и дуба.
Шардоне для создания вина собирают с ряда виноградников к югу от Oak Knoll — района долины Напа. Основная часть выращена на винограднике "Arcadia", в родовом имении "Atlas Peak" и престижных виноградниках в Карнерос. Особенностью этих участков является их охлаждение по утрам и вечерам радикальными северными бризами, идущими с Сан-Пабло-Бэй. Этот природный эффект кондиционирования позволяет винограду сохранить природную кислотность, которая придает вину свежесть, а теплая погода в течение вегетационного периода позволяет ягодам созревать медленно и стабильно. Плоды с виноградника "Arcadia" обогащают аромат вина тонкими фруктовыми нюансами, в то время Шардоне с виноградников в Карнерос наполняет вино яркими, сочными тонами яблок и груш. Урожай собирают рано утром и прессуют целыми кластерами. Чтобы сохранить все сортовые характеристики, яблочно-молочное брожение и новые дубовые бочки применяются с осторожностью. Ферментация винтажа 2022 года проходила в бочках (96%) и стальных резервуарах (4%). Яблочно-молочное брожение прошло только 32% вина. Выдержка вина на осадке в течение 9 месяцев осуществлялась во французских дубовых бочках, 35% из которых были новыми, и стальных чанах (4%).

2022 год стал третьим засушливым подряд. После сбора урожая 2021 года в конце октября выпало рекордное количество осадков, что привело к переувлажнению почвы. К сожалению, остальная часть зимы была на удивление сухой. Сезон 2022 года начался с ранней обработки почвы, чтобы сохранить как можно больше влаги. Во время цветения прошел необычный град, что снизило урожайность некоторых виноградников. За этим последовали поздние заморозки в середине апреля, но, к счастью, не наблюдалось экстремально низких температур. Весенняя погода была очень непредсказуемой, с чередованием прохладных, теплых и жарких дней. Чтобы добавить волнения, Мать-природа подарила немного осадков в конце июня, что усилило давление мучнистой росы по всей долине. Только в середине июля установились типичные летние температуры. Остальная часть лета была отмечена средними температурами и хорошими условиями для роста. Затем, как раз в начале сбора урожая, пронеслась 9-дневная волна тепла с рекордными температурами. Несмотря на засуху и сильную жару во время сбора урожая, внимательно следя за сроками работы на виноградниках, специалисты собрали исключительные фрукты. В целом, вина этого урожая имеют более зрелые вкусы и более мягкую кислотную структуру.

Польская фамилия основателя "Stags' Leap Cellars" — Warren Winiarski (Уоррен Винярский) в переводе означает "сын винодела". Но Уоррен совсем не планировал стать виноделом. Он интересовался гуманитарным науками и учился в университете Чикаго. Но судьба распорядилась иначе. В 1964 году Уоррен и его жена Барбара переезжают в Калифорнию, присоединившись к новой волне пионеров, прибывающих в долину. Следующие несколько лет Уоррен получал практический опыт в виноделии, сначала в качестве ученика Ли Стюарта в погребах Souverain, а затем в качестве помощника на вновь созданной винодельне Роберта Мондави. После обучения Уоррен Винярский стал искать земли, которые были бы способны производить виноград для вин классических пропорций и баланса, и в 1970 году его поиски увенчались успехом. А два года спустя Винярский купил поблизости винный завод. Так родились погреба "Stags' Leap Cellars". Сейчас яркие и гармоничные вина Стэгc' Лип Селларз, несмотря на молодость винодельни, сникали популярность во всем мире. Виноградники располагаются на разнообразных почвах, что позволяет производить вина с индивидуальными и неповторимыми характерами.