Вино Stark-Conde, Cabernet Sauvignon, Stellenbosch WO
5 590 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | фруктовый, сочный, вишня, малина, ежевика, кофе, графит, мягкий, богатый, сбалансированный, округлые танины, долгий/продолжительный, мощный, черные фрукты |
| Подходит к | мясо на гриле, мясные закуски, зрелые/выдержанные сыры, насыщенные блюда |
Stark-Conde, Cabernet Sauvignon — чарующее красное сухое вино, виноград для которого поступает с лучших участков, расположенных на разных высотах. Несмотря на то, что все участки расположены на гранитных почвах, характерных для склонов Йонкерсхука, текстура почв заметно различается, что в сочетании с различиями в высоте дает ягодам разные вкусовые профили. Виноград собирают вручную с лоз возрастом 22–32 года. За этим следует холодная мацерация и 10–дневная ферментация сусла на диких дрожжах, во время которой каждые несколько часов сок перемешивается вручную. Затем вино отжимается и переливается в бочки из французского дуба объемом 300 литров (20% — новые) для яблочно-молочного брожения и последующей 20–месячной выдержки. Бутилирование проходит без осветления и фильтрации. Старк-Конде, Каберне Совиньон сертифицировано как органическое по стандарту Ecocert.