Вино Stellenrust, Shiraz

Стелленбош Шираз Stellenrust Красное Сухое

от 1 760 ₽

Год

Крепость	14.2 %
Насыщенность	среднее
Глубина цвета	насыщенное
Температура подачи	16–18 °С
Вкус	фруктовый, свежий, сочный, специи/пряности, пряный/острый, сухой, карамель, древесный, насыщенный/интенсивный, приятный, сбалансированный, долгий/продолжительный, пикантный
Подходит к	салат, курица, овощи, овощи гриль, козий сыр, суфле

Stellenrust, Shiraz — красное сухое вино из премиальной линейки Стелленруст, в котором лучше всего проявляется разнообразие терруаров хозяйства. Шираз с холмов Bottelary всегда был известен фенольной сладостью и зрелым вкусом, а фрукты с виноградников Helderberg часто более плотные и экстрагированные. Виноград для этого вина собирают с 3-х разных блоков. Более 70% урожая поступает из Хелдерберга (Золотой треугольник) из Блока R, а остальная часть — равномерно с блоков 18 и 19 виноградника Bottelary с юго-западными склонами. Виноград собирают по достижении 24-25° по шкале Баллинга. Измельченный виноград подвергают холодной мацерации в течение 24-48 часов. При ферментации используют французские штаммы дрожжей из долины Роны. Первые 8 дней практикуется регулярное продавливание шапки мезги. Затем сок отделяют от мезги и брожение продолжается в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение частично завершается в дубовых бочках. Вино выдерживается в бочках из французского (90%), американского и венгерского (10%) дуба в течение не менее 12 месяцев.

Винтаж 2021 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "International Wine & Spirit Competition" в 2022 году.