Вино Stellenrust, "Timeless" Barrel Selection
4 440 ₽
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 15–16 °С |
| Вкус | шоколад, слива, черная смородина, табак, мята, темные ягоды, мягкий, богатый, сбалансированный, долгий/продолжительный, бархатистый |
| Подходит к | птица, дичь, говядина, баранина, зрелые/выдержанные сыры, филе |
Stellenrust, "Timeless" Barrel Selection — роскошное красное вино, созданное из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, выращенных в районах Хелдерберг, Боттелари и Девон-Вэлли в Южной Африке. В виноделии соединяются химия, техника, страсть и виноградные лозы, но есть еще один, незримый ингредиент — время. Вино "Timeless" создано в честь этого единственного элемента, необходимого для успешного создания любого вина. Благодаря длительной выдержке оно демонстрирует впечатляющий, бархатистый и сбалансированный вкус, а аромат раскрывается благородными нотами дуба и табака.
Виноград собирается, измельчается и подвергается холодной мацерации на 2–4 дня для экстракции танинов. В полученный сок вводятся французские штаммы дрожжей, затем сусло ферментируется на кожице не менее 14–20 дней с периодами более высокой температуры брожения (29 °C) и более низкой температуры (20 °C). Перепады температуры не только обеспечивают более высокую экстракцию ароматов и танинов, но и создают многогранный букет вкусов. Каждый сорт проходит яблочно-молочное брожение в отдельных бочках для смягчения вкуса, затем выдерживается на осадке в течение 18 месяцев, что позволяет добиться отличного баланса и выразительной текстуры. После купажирования созревание вина продолжается и длится еще 6 месяцев.
Винтаж 2021 года получил золотую медаль на "Michelangelo International Wine & Spirits Awards, 2024", серебряную медаль на "The Global Masters, 2025" и бронзовую медаль на "The Trophy Wine Show, 2024".
Виноград собирается, измельчается и подвергается холодной мацерации на 2–4 дня для экстракции танинов. В полученный сок вводятся французские штаммы дрожжей, затем сусло ферментируется на кожице не менее 14–20 дней с периодами более высокой температуры брожения (29 °C) и более низкой температуры (20 °C). Перепады температуры не только обеспечивают более высокую экстракцию ароматов и танинов, но и создают многогранный букет вкусов. Каждый сорт проходит яблочно-молочное брожение в отдельных бочках для смягчения вкуса, затем выдерживается на осадке в течение 18 месяцев, что позволяет добиться отличного баланса и выразительной текстуры. После купажирования созревание вина продолжается и длится еще 6 месяцев.
Винтаж 2021 года получил золотую медаль на "Michelangelo International Wine & Spirits Awards, 2024", серебряную медаль на "The Global Masters, 2025" и бронзовую медаль на "The Trophy Wine Show, 2024".