Вино Swartland, "Bush Vine" Chenin Blanc, Swartland WO

Swartland, "Bush Vine" Chenin Blanc, 2024 — очаровательное белое вино, покоряющее своим изысканным, свежим, но при этом нежным стилем. Происходит оно из винодельческого региона Южной Африки Свартланда, где виноград выращивается под мощным солнцем с легкой прохладой Атлантических ветров. Для защиты ягод используется естественная тень, создаваемая самими лозами при специальной технике обрезки ветвей. Такие лозы называют кустовыми, так как они растут в форме небольшого куста, тем самым защищая плоды от жары. Лучшим виноградом для изготовления вина в Южной Африке, выращенным в подобных условиях, считается именно сорт Шенен Блан. Ферментация проходила в чанах из нержавеющей стали при стабильной холодной температуре в течение 10–14 дней. 40% жидкости ферментировалось в старых дубовых бочках, и выдерживалось в течение 6 месяцев на осадке в 225 бочках из французского дуба. Данный процесс и развил ту самую нежность и сливочность во вкусе, делая вино сложнее, интереснее и плотнее, а также повышая потенциал его хранения.