Вино Tamari, Malbec, Mendoza

Красное сухое вино Tamari, Malbec родом из Аргентины, а именно — из знаменитого винодельческого региона Мендоса. Здесь, в предгорьях Анд, на высокогорных плато успешно культивируется чернокожий виноград сорта Мальбек, завезенный из Франции еще в XVI веке. В настоящее время в Мендосе это наиболее востребованный сорт винограда, благодаря которому за последние десятилетия Аргентина вернула себе статус ведущего производителя качественных вин из Нового Света.

Важнейшим аспектом хорошего созревания винограда является высота виноградников над уровнем моря. Виноградник в Тупунгато, принадлежащий компании Tamari, расположен на оптимальной высоте над уровнем моря. Яркие солнечные дни, теплый сухой климат, значительные перепады дневных и ночных температур и западные ветры из Анд способствуют расширению вегетационного периода созревания винограда. Ягоды обретают богатый, сложный аромат и сочный, концентрированный, фруктовый вкус, с хорошей кислотностью и свежестью. Почвы региона идеально подходят для виноградарства, они вынуждают виноградные лозы производить ограниченные урожаи, но очень высокого качества. Всегда теплая и сухая погода в период сбора винограда позволяет собирать ягоды в полном соответствии с их спелостью.

Виноград, достигший полной зрелости, срывают вручную. 3-дневная холодная мацерация на кожице способствует извлечению цвета и танинов. Ферментация протекает в стальных чанах на протяжении 6 дней при контролируемой температуре 25 ºC. По завершении брожения треть вина созревает в дубовых бочках. Перед бутилированием проводится холодная стабилизация и мягкая фильтрация.